Opis

Kaszochleb z kiełkowanej komosy ryżowej – mały.

Domowy kaszochleb na bazie kiełkowanej komosy ryżowej z dodatkiem gryki, złotego siemienia
lnianego, babki jajowatej i mąki kokosowej, obficie posypany sezamem. Zwarty, sycący,
wygodny do krojenia i mrożenia, lekkostrawny.

Waga:
Około 700 g po upieczeniu.

Przechowywanie:
W całości możesz przechowywać go w lodówce, zawiniętego w Inianą ściereczkę.
Z czasem stanie się trochę twardszy, ale nadal pozostaje pyszny i często jeszcze lepiej się kroi.

Mała domowa wskazówka:
Ten kaszochleb lubi uwagę. Jeśli trzymasz go w lodówce, warto codziennie do niego zajrzeć
i odkroić kawałek, zamiast zostawiać go na długo bez ruchu.

Na dłużej:
Najwygodniej od razu pokroić kaszochlebek na kromki lub kawałki, podzielić na porcje i zamrozić.
Po rozmrożeniu warto lekko podpiec kromki — wtedy smak i struktura robią się jeszcze lepsze.

O każdym bochenku:
Każdy kaszochlebek powstaje w procesie kraftowym, dlatego może się delikatnie różnić
ksztaltem, strukturą, smakiem i stopniem wyrośnięcia.
Jak owoc na drzewie – podobny, a jednak nigdy dokładnie taki sam.

 

Komosiak powstaje z kiełkowanych kasz, co zmienia naturalną strukturę ziarna – uruchamia procesy enzymatyczne, które „wstępnie przygotowują” składniki do trawienia. Dzięki temu chleb jest lżejszy, bardziej przyjazny dla układu pokarmowego i lepiej wykorzystujemy zawarte w nim minerały. W trakcie kiełkowania część skrobi ulega przemianom, a składniki odżywcze stają się bardziej dostępne, co przekłada się na jego wyjątkową strawność i jakość.

Każdy bochenek to proces, który zaczyna się od przygotowania i codziennego doglądania kiełków, a kończy na spokojnym wyrastaniu, pieczeniu i studzeniu chleba. To nie jest szybki wypiek – to czas, uwaga i uważna praca na każdym etapie. Dlatego Komosiak powstaje nie tylko z dobrych składników, ale też z zaangażowania, spokoju i radości tworzenia, którą – jak często piszą moi odbiorcy – czuć w każdym kawałku.

Składniki: komosa ryżowa biała kiełkowana, kasza gryczana biała kiełkowana, złote siemię lniane, łuska babki jajowatej, mąka kokosowa, sól kłodawska, woda, sezam do posypania.

Wartości odżywcze w 100 g:

222 kcal / białko 8,3 g / tłuszcze 5,1 g / węglowodany 37,6 g / błonnik 6,5 g

Na 100 g

•kcal: ok. 222 kcal

•białko: ok. 8,3 g

•tłuszcze: ok. 5,1 g

•węglowodany: ok. 37,6 g

•błonnik: ok. 6,5 g

•żelazo: ok. 2,5 mg

•wapń: ok. 44 mg

•magnez: ok. 126 mg

•potas: ok. 315 mg

•omega-3 (ALA): ok. 1,0 – 1,3 g

•omega-6: ok. 2,0 – 2,5 g

Na 1 kromkę (ok. 50 g)

•kcal: ok. 111 kcal

•białko: ok. 4,1 g

•tłuszcze: ok. 2,6 g

•węglowodany: ok. 18,8 g

•błonnik: ok. 3,2 g

•żelazo: ok. 1,25 mg

•wapń: ok. 22 mg